Nei Palazzi dei Rolli i sontuosi banchetti erano messaggi di potenza della società dominante. La cultura del cibo è il riflesso della civiltà che l’ha prodotta e a Genova, città portuale millenaria, le influenze dei popoli del Mediterraneo sono ancora visibili nelle nostre tradizioni gastronomiche.
L’arrivo di nuovi alimenti dall’America cambiò per sempre le nostre abitudini a tavola ma nuove scoperte e “contaminazioni” ci aspetteranno sempre.
Con l’ausilio di immagini, video e prove di “mise en place” scopriremo quanto le nostre scelte sul cibo e i codici della tavola siano in costante evoluzione.
